اولین محصول کشاورزی دنیا عدس بوده. عدس سبز می تونه مفید در کاهش فشار خون، کمک به هضم غذا، رفع کم خونی، پیشگیری از آلزایمر و جوان ماندن پوست تنها به عنوان تعدادی خواص اشاره کرد. عدس سبز کانادایی دارای دانه هایی درشت تر و سبز تر است که می تونه برای نه تنها یه عدس پلو خوشمزه بلکه برای عدسی به عنوان یه وعده ی مفید برای ورزشکاران باشد.