آرد نخود

آرد نخود چی با خرد کردن نخود خشک در قالب یک پودر ساخته می شود. این ماده یک غذای محبوب در آشپزی مناطق خاورمیانه و هند است، جایی که در آن غذاهایی مانند فلافل و هوموس یافت می شود. از آنجا که نخود چی از نظر پروتئین و فیبر و همچنین چندین ماده معدنی و ویتامین B سرشار است، آرد آنها بسیار مغذی است.دیابت در کشورهایی که آرد نخود در طی سال ها محبوب بوده است، کمتر دیده می شود. برخی دانشمندان معتقدند که مقدار بسیار زیاد فیبر موجود در آرد نخودچی عاملی برای کاهش خطرات دیابت است. آنها محاسبه می کنند که هر فنجان نخود پخته شده حاوی 12.5 گرم فیبر است. ترکیبات موجود در آرد نخود چی دارای خاصیت ضد التهابی است. به عنوان مثال، آنها به سم زدایی دستگاه گوارش و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به عفونت کمک می کنند.مصرف یک وعده آرد نخود در روز می تواند کلسترول بد را کاهش دهد. و همانطور که دیدیم ، آرد سرشار از فیبر (هم محلول و هم نامحلول) است که می تواند به کاهش کلسترول کمک کند. در یک مطالعه استرالیا، رژیم حاوی آرد نخود چی، کلسترول بد را نسبت به رژیم غذایی حاوی گندم کاهش داد.