مطالعات نشان می دهند افرادی که میوه خشک می خورند، در مقایسه با سایر افراد مواد مغذی بیشتری جذب می کنند. مطالعات نشان می دهند، میوه خشک منبع ترکیبات مختلف، شامل آنتی اکسیدان های قدرتمند است.
میوه خشک شده، میوه ای است که تقریبا تمام محتوی آب از آن خارج می شود. طی این فرآیند میوه کوچکتر شده و حجم انرژی آن بیشتر می شود. نکته قابل توجه در مود میوه خشک، ماندگاری نسبتاً زیاد آن است.